岗位职责：为宾客和酒店员工提供美味、健康、卫生的菜肴，配合餐厅服务员为宾客提供 准
确高效的服务，满足宾客需求。
工作内容：
1. 负责拟定食品原料及餐具器皿等采购计划并上报直属上级审批。
2. 负责验收食材质量，并做好库存管理，防止原料变质。
3. 按照工作要求和标准做好开餐前的准备工作。
4. 严格按照菜单标准和摆盘标准，及时提供菜品服务，满足宾客需求。
5. 负责酒店员工每日三餐的供应工作，确保质量和员工满意度。
6. 定期总结餐饮经营情况，持续创新，满足宾客的需求。
7. 协调、组织并参与和厨房有关的菜品制作，检查并依照菜单标准设置菜品份量和成本，
实施成本与毛利的计算工作。
8. 负责厨房用具、设施设备的清洁和维护保养。
9. 负责厨房厨具及原料物品的使用与保管，每月盘点，并对损耗及差异进行汇总。
10. 合理安排下属员工班次，做好每月考勤排班以及培训工作。
11. 负责餐饮能耗控制，每日检查，避免能源浪费。
12. 熟练掌握餐厅厨房所有电气、燃气设备的安全操作规范，参加酒店服务卫生及消防安全
等培训工作，落实消防安全及卫生管理，参与消防演习。
13. 遵守酒店各项制度，服从分配管理，按时完成上级安排的工作。
王清瑞/qrwang
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