岗位职责:
1.负责对中央厨房各种食品的烹调工作,保证食品的质量及食品安全问题;
2.及时了解学校反馈口味及用餐方式的变化,修订菜谱,使之更符合学校要求,满足孩童们需要。
3.每天亲自验收原材物料,杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。
4.负责保持厨房内的清洁卫生和食品安全;
5.负责厨房工作人员调配、培训、考核、考勤等工作;力求菜品生产的标准化和制作的规范化,并不断研制新菜品。
6.负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生,督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生,杜绝发生食品中毒事件。
7. 精打细算,重视成本核算,降低食品成本。
任职要求:
1、30-45岁,有大锅菜厨师经验最佳。
2、身体健康、无纹身。
3、熟悉了解学生餐中央厨房流程,擅长生产控制及现场管理,精通生产制造的各个环节;
4、有较强的事业心、责任感和良好的个人素质。
5、全面掌握中餐菜肴生产技术,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。
6、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力。
上班地点:深圳大鹏葵涌;包吃住,入职购买五险一金。
厨师长上班时间:3:30-12:00,有半小时休息时间,月休4天,休周六,个别岗位会根据客户要求的配送时间灵活安排
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