1. 发挥模范作用，对自己严格要求，对服务员热情帮助，耐心辅导，带领属下员工严格按部门操作规程进行接待服务工作。
2. 分配、检查、督导员工的服务工作，严格按照操作程序进行接待；
3. 加强现场管理，及时发现和纠正服务中出现的问题，在营业繁忙时，协助服务，不断提高服务质量；
4. 熟悉菜式安排及买单工作流程，针对客用菜单做好准备工作；
5. 对特殊客人及重要客人给予密切关注，处理服务过程中的突发事件，发生重大投诉及时上报，寻求最佳解决方法；
6. 熟悉菜式、酒水，熟记每天供应的品种，培养及训练员工的促销意识及推销能力；
7. 落实每天卫生工作计划，保持营业场所整洁；检查餐厅区域设备设施，发现损坏及时报修，保证正常经营运作；
8. 负责开餐前检查餐厅物品摆放、清洁卫生及收餐后检查柜内，餐具备放和门窗、水电、音响关闭情况，做好安全和节电工作；
9. 负责楼面餐具、酱料、布草及其他用品的保管和管理及领用，做好每月盘查，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；
10. 负责餐厅内推广装饰及植物花草更换；
11. 负责主持班前班后会议，认真填写顾客意见书、每日营业日报；
12. 负责协助主管安排餐厅员工考勤、考核，班次工作，协助实施员工培训计划；
13. 完成经理及主管交派的其它工作任务。
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