岗位职责:
1. 正确无误地收料、发料。
2. 能识别本厨房的各类产品的名称及特点。
3. 掌握基本的食品准备,初步加工的方法和技能。
4. 为厨房的正常操作提前做好各项准备工作。
5. 保持厨房和工作岗位的清洁卫生。
6. 正确、安全地使用各类刀具。
7. 正确切配、加工食品原料,如削、刮、刨、切片、切块等。
8. 加工厨房所需的基本食品小料和佐调。
9.操作热菜、汤菜、米、面菜。
岗位要求:
1. 职业技校以上或相当于同等学历。
2. 一年以上同星级酒店厨龄或两年以上厨师经历。
3. 学习能强,具有良好的沟通能力。
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