上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。
正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品。
按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。
客到及时安排入座,根据人数进行加或撤位,主动拉椅,主动介绍本店特色及经营性质。
服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。
餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。
客人用餐结束,按程序收台,轻拿轻放,及时整理自己负责区域的卫生和摆台。
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